杉の大桶で三年間天然醸造させた 豆味噌を搾ったたまりです。 原材料は大豆と食塩のみです。 伝統のたまり製法を手仕事で丁寧に行なっています。 さしみに合うとろっとした食感が特徴。 他にはない贅沢で濃厚な旨味のあるさしみが召し上がれます。